No es sencillo cocer un buen pulpo y que nos quede blando. Conseguir su punto en la cocción es fundamental para después hacer una presentación desde la más sencilla y yo creo que recomendable, con pimentón a otras más compejas.
Otra solución es congelarlo................o pegarle una paliza con un palo de madera.
Es la solución para que se le rompan los "nervios" y se ablande.
El mejor pulpo, el de Madrit, recien sacadito del microondas... y después la bronca con el cabrón del encargado del Gambrinus de Plaza del Carmen porque no le quise pagar la estafa...
Fijaros en los bares en donde los hacen delante de los clientes, tipo tascas, como los hacen en ollas bien grandes, y además los cuecen junto a las patatas, que por ciertos sobre todo en Galicia y Asturias se sirven junto al pulpo, simplemente poniendo un poco de sal y aceite de oliva más pimentón dulce.
Las patatas están muy buenas.
Comentarios
joer.. pensé que el titular era para las tías a las que se acercan los sobones.
del congelador a la olla ya vale
Otra solución es congelarlo................o pegarle una paliza con un palo de madera.
Es la solución para que se le rompan los "nervios" y se ablande.
A falta de caldero de cobre, podeis echarle un ovillo de cable eléctrico pelao.
una noticia muy relevante
#9 No vale, hay que hacer lo de meterlo a la olla y sacarlo 3 veces... o como se dice en mi tierra, "asustarlo tres veces"
El mejor pulpo, el de Madrit, recien sacadito del microondas... y después la bronca con el cabrón del encargado del Gambrinus de Plaza del Carmen porque no le quise pagar la estafa...
Voto positivo, por que no sabía yo lo de las patatas. Lo que se aprende en Menéame.
#c-3" class="content-link" style="color: rgb(227, 86, 20)" data-toggle="popover" data-popover-type="comment" data-popover-url="/tooltip/comment/431781/order/3">#3# Bueno, depende para quien.
Fijaros en los bares en donde los hacen delante de los clientes, tipo tascas, como los hacen en ollas bien grandes, y además los cuecen junto a las patatas, que por ciertos sobre todo en Galicia y Asturias se sirven junto al pulpo, simplemente poniendo un poco de sal y aceite de oliva más pimentón dulce.
Las patatas están muy buenas.
#11 y si en vez de tanta historia, lo cojemos y lo usamos de saco de boxeo.
"tecnologia previa al congelador"