Mientras las cucharas de plástico se asocian a alimentos de consumo rápido y de «menor calidad», ocurre lo contrario con la cubertería de plata. El material del que está hecho un cubierto y el color o peso de la vajilla donde se sirven los alimentos afectan a cómo el consumidor percibe su sabor o a la sensación de saciedad, ha asegurado este lunes Betina Piqueras, investigadora de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). La UPV, junto a la Universidad de Oxford y el King's College de Londres, ha realizado varios estudios sobre este tema,