Establecido por los moros hace 1200 años, el sistema de riego de Valencia es ahora un modelo de sostenibilidad. [...] Junto a los guisante hay cabezas esponjosas de brócoli, pimientos rojos cerosos, gordos bulbos de ajo y cebolletas del tamaño de porras. Todos son parte de la increíble cosecha de productos que crece en La Huerta cada año, a pesar de que sus campos rodean la tercera ciudad más grande de España. El secreto es un ingenioso laberinto de canales, zanjas, presas y compuertas. [...] Es un sistema increiblemente eficiente.