Uncastillo es una de las localidades que junto a Ejea de los Caballeros, Sádaba, Sos del Rey Católico y Tauste forman la comarca histórica de las Cinco Villas. Su estructura urbana se apiña alrededor del castillo que, alzado sobre la peña Ayllón, constituye la imagen emblemática de la localidad. Calificado como «el mejor conjunto románico del siglo XII de España», Uncastillo engancha por la amabilidad de sus gentes y la belleza y conservación de su casco urbano.