#54#37 Como ya he dicho antes en algún comentario, para mí la prioridad es el bienestar de las personas. Cualquier otra consideración es secundaria y es cuestión de paliar los problemas en todo lo posible que esa prioridad presenta, nunca dejar en segundo lugar a las personas.
Que vosotros no tengáis como prioridad el bienestar físico y mental de las personas sino "otras cosas", os debería hacer reflexionar sobre cómo habéis llegado a semejante posición. A lo mejor os estáis pasando de frenada...
Ese tipo de posición maximalista solo va a crear rechazo en la sociedad, y con razón (de hecho ya se está empezando a notar).
#4 El tema de las almazaras pequeñas es curioso, pero bastante logico... Piensa que sus producciones son limitadas, por lo que pueden mimar mucho sus aceituna, ademas al gastar menos en cantidad de maquinaria que una almazara grande pueden gastar en maquinaria mas moderna, a mi siempre me ha sorprendido lo que se gasta en i+d en mi sector, pasate por la pagina de pieralisis, alfa laval o andritz y flipa con las tecnologias que usa... A nosotros andritz nos dejo incluso uno que traia un motor regenerativo para reducir el consumo electrico, pieralisis tiene uno que combina extraccion en dos y tred fases... Es increible lo que mejora la tecnica en este sector.
#52 Pagina 12, segunda linea : 467.000.000 € de aprovisionamientos, en este caso, pagos a empresas externas. Hala, ya tienes mas donde buscar. De verdad pensabas que con las cuentas de ecoembes ya quedaba demostrada su transparencia y su falta de ánimo de lucro ?
¿¿ La empresa que RECICLA todos los residuos de un país tiene un inmovilizado de 5.000.000 € en aplicaciones informáticas y 1.000.000 € en maquinaria ??
Y como sale que casi no gana dinero, es que nadie gana nada. Claaaaro.
#52 Mira si era fácil. ¿Qué le hubiera costado al que ha escrito el artículo juzgar en base a los beneficios netos? Pero no, vamos a hablar de lo facturado, que así sale una cifra más gorda y es más escandaloso.
#50 Cierto, pero te permite etiquetarlo con la frase "Envasado en:" y no con "Producido en:" si traes el aceite de X y lo etiquetas con "Producido en España", es una estafa. Y si lo etiquetas solamente con "Envasado en España", no seré yo el que lo compre.
#20 como dicen más abajo, no es la posición en el árbol, me explique mal, sino que estén en el olivo, también una recogida diaria y que se extraiga como mucho al día siguiente, influye en la calidad. Las olivas que caen al suelo, suelen coger tierra, le entran hongos y hace que pierda calidad el aceite, además tienes que hacerle un lavado más agresivo, la de lo alto o "vareo" el lavado es más suave. #30 Actualmente se hace por centrifugación como bien dices, al prensar con rondeles, si después no los lavas bien, pueden quedar restos, que se pudren o aparecen hongos, que le quitan calidad a las siguientes prensadas, en la centrifugación tienes que controlar las temperaturas para calentar la masa, tanto en batidora como en centrifugas, horizontal y vertical, una excesiva temperatura quema los aceites y pierde calidad, si quieres más calidad a costa de menor cantidad de aceite, menor rendimiento se llama, pones la menor temperatura y obtienes lo que se llama "en frío".
Antiguamente la flor del aceite, era el que se obtenía después de pasar por las piedras de moler, las aceitunas.
#20 Creo que con lo de "si procede de lo alto del árbol" no se refiere a la parte alta del árbol, si no a que estén en el árbol (sea la parte que sea) y no hayan caído al suelo.
#20 Evidentemente que habrá diferencias entre las olivas de las puntas, más maduras y gordas, y las olivas del interior del arbol, más pequeñas y más verdes... .en cuanto a la calidad final del aceite, para gustos, los colores.
Lo de separar las olivas de un mismo árbol en función de ramas altas-bajas es una quimera.
#9 Y esos son los que se presentan a concursos. Yo el de la almazara de mi pueblo, no lo cambio por ninguno. Oscila entre 4.20€ y 4.80€ el litro, dependiendo del año, y la calidad es muy superior a la de las marcas conocidas del super.
#6#2#1
Además de que no es obligatorio, en los alimentos en los que sí es obligatorio creo que el tiempo máximo son 5 años.
Es decir, si pusieron 1 año de plazo en la caducidad o 3 años no es que hayan puesto el máximo precisamente, sino más o menos un plazo para que no se caduque en los supermercados pero una vez comprado el usuario dude de que está bueno y lo tire para comprar más. ¡Vaya jeta! ¿No hay algo para denunciar esto? (cosas que objetivamente se sabe que duran mucho más en buen estado y que se pone una fecha de caducidad corta a propósito... debería estar prohibido)
#2 manbobi 
De todas formas, como puedes ver en la foto, no pone un "consumo preferente" (o un Date Limite d'Utilisation Optimale) 
