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Soy Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico y autor. Pregúntame
Soy Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico. Dirijo la web El Comidista, donde escribo y hago vídeos de recetas, restaurantes, productos, nutrición o cualquier tema relacionado con la comida. Acabo de publicar el libro "Cocina de aquí para gente de hoy" con la editorial Salamandra.
Miércoles, 11 de diciembre, a partir de las 11.30 EN VÍDEO
Fotografía de Becky Lawton.
Miércoles, 11 de diciembre, a partir de las 11.30 EN VÍDEO
Fotografía de Becky Lawton.
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Me encantan en todos los formatos pero más me encanta la lucha encarnizada entre sincebollistas y manazas
La tortilla con piña siempre.
Y ahora a esperar
Tortilla de piñata
Ojalá existiesen los abogados tortilleros y chupases banquillo un buen tiempo
Por tanto, su relevancia es nimia. Sustituible. Superflua. Removible.
Lo que NUNCA se debe hacer, es machacar la patata con el huevo, eso no es tortilla, eso es papilla.
Los trozos de patata se tienen que ver, no esa masa asquerosa que queda cuando machacas la patata con el huevo.
Es como cuando cocian el marisco con cosas para disimular que no era bueno.
www.mesonopote.com/homepage
A nosa tortilla de betanzos
A nosa tortilla de pataca merece un apartado especial no noso mesón. Premiada a nivel nacional no "Concurso Nacional de Tortilla de Papa de Tenerife" no ano 2017, e na edición de “Campeonato Nacional de Tortilla de Patata” do ano 2011
Falar de Betanzos é falar da tortilla de patacas, gañadora de premios e moi coñecida e persoal polo xeito en que se cociña.
Esta es la del sitio que tú enlazas tortilladepatataslomejordelagastronomia.com/listing/meson-o-pote/
Cuando estuve en Betanzos la última vez había una pareja de guiris que vieron la tortilla y no sabían qué hacer con ella
Si lo importante es la cebolla antes que la patata, debería llamarse tortilla de cebolla.
¿Por qué se llama salsa de tomate si también lleva ajo y cebolla?
Antes de hacer un caldo de pollo, tienes que saber como se hace un caldo blanco...
Creada por el mismísimo Ferran Adrià, y oye, sin cebolla.
Cuando le echan pimiento u otras cosas no la llaman tortilla de patatas la llaman tortilla de patatas con.
Igual ha cambiado de opinión, quien sabe.
- Un plato que no falle.
- Recomienda un restaurante en Galicia, otro de Asturias, otro de el País Vasco y otro de Andalucía.
www.meneame.net/m/Pregúntame/soy-mikel-lopez-iturriaga-periodista-gas
¿Es hora de tomar las cocinas y reivindicar la comida casera, cueste lo que cueste? ¿a cuánto estamos de palmarla por imbéciles? ¿es necesario poner goma xantan a una mayonesa?
Gracias, zagal
Pista para @patchgirl: mi nombre es x y z z y, son las palabras mágicas con las que se abría una cueva en La Aventura Original (años 80), para que no te vuelva a dar un soponcio al decirlo jaja
Para variar un poco la temática de las preguntas:
¿Prefieres Android o iPhone?
¿Has usado alguna vez un ordenador con Linux?
¿Algún videojuego preferido?
Un saludo.
¿Es verdad que tu hermano siempre lleva en casa la medalla olímpica encima del pijama?
Un saludo y recuerda: todos somos importantes a los ojos de Dios. Unos haciendo monerías con una pelota de baloncesto y otros hablando de lo importante: la comida.
1) ¿Probaste carne artificial "de laboratorio"? le ves futuro culinario?
2) Decime tu comida argentina favorita
3) ¿Te has ayudado con IA para crear o descubrir recetas?
4) ¿Por qué canales como el tuyo no suelen hacer carne simulada, para veganos por ejemplo?. No estoy reclamando, es solo curiosidad, pensé que tal vez esté mal visto.
¡Gracias!, me ayudaste mucho a mejorar mis platos.
¿Cual consideras que ha sido la formación más valiosa para tu trabajo?
¿Cómo haces un huevo frito?
¿Tomas café? ¿Cómo te lo preparas?
¿Qué vas a comer hoy?
Cómo persona que en los alrededores de su casa tiene 12 hamburgueserías gourmet en un radio de 100 metros, me pregunto:
¿No crees que hacen falta más locales de hamburguesas smash con crema de doritos, petazetas, huevo frito, lechuga y bacon, todo ello en pan de cristal y cobrado a 17 pavazos?
Creo que hay un nicho de mercado a explorar ahí que para nada se nos está yendo de las manos.
A mi sobretodo me sorprendio la de mayonesas, que cuando probó Musa la puso a parir y para mi es la mejor mayonesa de bote del mercado.
Desde luego, poner a parir a la Musa es para hacerselo mirar, de acuerdo contigo.
Por cierto, con mayonesa y curry en polvo haces una salsa más que apañada para mojar cosas como gambas en gabardina
Que sí, que puedes hacer que un plato enganche más o resulte más rico con azúcar pero hay muchos polvos blancos que mejoran las cosas y luego lo paga tu salud
Si dispones de mucho tiempo, el confitado es siempre una buena opción para carnes duras.
Mi pregunta: qué 3 platos ultra sanos (mucha proteína, bajos carbohidratos y grasas sanas), fáciles de preparar y con ingredientes no muy locos te vienen a la cabeza. ¿Llegan a 3? ️
Gracias, salao!!!
El comidista es mi lugar de referencia para buscar recetas, me has solucionado el asunto culinario un millón de veces. Mil gracias!!
Tengo varias preguntas:
¿Qué opinas de la ley de Francia por la que los restaurantes tienen que informar en la carta de los productos que no han sido elaborados en sus cocinas en bruto? ¿Crees que se debería/podría hacer algo así en España? (Sospecho que el 80% de las croquetas y tortillas "caseras" que nos sirven son cualquier cosa… » ver todo el comentario
Podrías explicar el tuit que pusiste sobre Roro que decía así:
"Gracias por la invitación, pero con toda sinceridad, preferiría tirarme por el balcón antes que asistitir a un evento protagonizado por un personaje como Roro"
Qué sabes sobre Roro que no sepamos los demás a parte de que es una chica de 22 años que hace videos en internet?
Un saludo
No sé porqué pero sospecho que esta pregunta aunque legítima, será censurada.
A lo mejor no le gusta lo que representa esta imitación cutrecilla de otras tradwifes americanas ultraconservadoras, y que encima apoya abiertamente a organizaciones fascistas, aunque se haga la tonta.
O a lo mejor es que en persona es coñazo, tiene pinta de ser aburrida y pava, y a ver quién la aguanta en lo que se tarda en hacer unas croquetas.
Os parece normal. Supongo que esperable, después del recorrido de estos años.
Luego que si mira los fachas como se comportan, moral panic y tal.
Si por algo se caracteriza Roro es de no haber dado jamás una turra política como la que le achacas, pero por algún motivo, ahora, esta chica de 22 años que hace videos de cocina, es un símbolo del fascismo Hacéoslo mirar, y sobre todo haced el ejercicio de imaginar que es vuestra hija de 22 años la que recibe toda la mierda que le dedicáis por NO hacer lo que decís que hace.
Si mi hija de 22 años se pusiera a hacer una imitacion en redes de una Serena joy con el estilo de colegio de las Esclavas de María y que los que no se rien de ella le consideran idiota pues le consolaría porque sería mi hija pero también le aconsejaría que dejara de hacer la tonta, y me preguntaría como he criado a alguien para que salga así.
Ajam O sea que si yo me pongo un gorro ruso e imito el acento en mis videos me convierto en comunista Y por otra parte, si yo decido que me mola el rollo tradwife, debo ser insultada por ello? Curioso.
"por no hablar de que ha apoyado y colaborado a organizaciones fascistas vinculadas a vox." Y luego están los invents y las medias verdades o las verdades a medias...
Aquí los peligrosos fascistas de la revuelta que fueron a Valencia
x.com/revuelta_es/status/1854529672165392589
Roro representa muchas cosas, y aunque no tengo nada en contra suya, es cierto que tiene un mensaje politico fuerte.
"Hoy a Pablo se le apetecen XXX asi que voy yo y se lo hago" ... y eso con todos los videos.
A ver si nos puede iluminar, seguro que fué desde la más absoluta madurez.
Nota:
He leído el anterior "Pregúntame" del año 2020 donde se pregunta por un truco y se responde el de las papas al microondas.
elpais.com/gastronomia/recetas/2020/03/16/receta/1584375588_002407.htm
www.meneame.net/m/Pregúntame/soy-mikel-lopez-iturriaga-periodista-gas
Esta se hace en 51:00 y se responde en 51:15
Gracias @patchgirl
www.marca.com/tiramillas/actualidad/2024/11/04/67292539e2704e6f5e8b45e
Ya para empezar la chica ni se ha excusado, os ha plantado cara, como debe de ser.
Por cierto, entonces, si no es una excusa y esta orgullosa de colaborar con vox, ¿por qué me discutes que colabora con vox? Ahí has pisado lo vomitaó.
Ahora quiero preguntarte, qué te parece el auge de la comida asturiana (no cachopo) y las estrellas michelin conseguidas recientemente?
De nuevo, aquí están los peligrosos fascistas, desplazados para ayudar a todo el mundo sin mirar ideologías, sexualidades o color de piel.
x.com/revuelta_es/status/1854529672165392589
¿Qué truco casero recomiendas para lavar las frutas y verduras? Tengo entendido que se pueden lavar frotándolas con bicarbonato o vinagre y aclarándolas debajo del grifo... pero no sé si esto es un mito, o si realmente es eficaz para eliminar los pesticidas adheridos a estos alimentos.
Gracias otra vez
Una duda...¿Te autocensuras con el humor que usas en los vídeos y articulos? ¿Le pones limites al humor o eres libre aunque sepas que habrá quienes se enfaden?
- Como tomas el cafe? Algun blend que recomiendes?
- Cual es la mayor aberracion gastronomica que has podido ver?
- Alguno de los criticos que catan a ciegas y su nota nunca pasa del 4.5, se pasan un poco? Ellos son capaces de marcarse un 10?
- Que chefs españoles recomiendas? Y restaurantes?
- Estan las estrellas michelin sobrevaloradas?
- La paella con chorizo de Jaime Oliver o un batido de Ghost pepper?
- Opinion acerca de la cocina espectaculo? (masterchef, chicote, Daviz Muñoz..) Aqui hay que mojarse
- Es la ultima cena, el dia del juicio final. Que pedirias de cena?
Si vas con tu hermano por la calle, a quién le piden más fotos?
Bueno a ver si hay suerte!
¿Cual es la manera correcta de referirse a tu yo de nacimiento? ¿Monohuevo? ¿Monogenital? ¿Uniball lecter?